Diferencias entre yogur, cuajada, y queso.

Diferencias:


Yogur: es un alimento líquido y espeso  que se obtiene por fermentación de la leche de vaca entera o desnatada.




Cuajada: es un producto lácteo que se forma al separarse una parte de la leche del suero por acción del calor,  se utiliza para hacer queso.



Queso: es un alimento sólido que se obtiene por maduración de la cuajada de la leche una vez eliminado el suero; sus diferentes variedades dependen del origen de la leche empleada y del grado.


Kéfir:  Alimento semejante al yogur, se obtiene por fermentación de leche mediante un hongo específico.



 Diferencia: que cada uno tiene una temperatura diferente, una maduración diferente  y un tipo de leche distinta

Diferencias entre nata , mantequilla y helado.

Diferencias:

Nata: es una sustancia grasa que se forma en la superficie de la leche , en especial después de hervir, se obtiene industrialmente por centrifugación de la leche.




Helado: es un alimento congelado que por lo general se hace de productos lácteos como la leche y crema a menudo se combina con otros ingredientes y sabores.



Mantequilla: Grasa comestible que se obtiene agitando o batiendo la crema de la leche de vaca y es de consistencia blanda, color amarillento y sabor suave.

Diferencias:
La margarina se elaboran a partir de los aceites vegetales y la mantequilla  a partir de la grasa láctea.  

Lo que obtiene mas grasa es la nata.



 

Procesos de higienización.

 Diferencias entre leche:


Leche posteurizada: se somete a temperaturas inferiores 100 centígrados durante periodos variables.Se debe conservar en frío aunque no se haya abierto el envase.



Leche esterilizada:se somete a temperaturas de 105-120 centrígrados durante periodos variables, tras la preesterilizado a 130-140 centígrados. No necesita refigeración si no se ha abierto el envase.


Leche UHT: Se somete a temperaturas de 140-150 centígrados durante 2-4 segundos. Se conservan casi todos los nutrientes.Si no se abre el envase no necesita refrigeración, pero una vez abierto se debe consumir en 1 o 2 días.


Diferencias:

 - Leche posteurizada se deben conservar en frío aunque no se haya abierto el envase.

-  Leche esterilizada no necesita refrigeración si no se ha abierto el envase en la que utilizamos habitualmente.

- Leche UHT si no se abre el envase no necesita refrigeración pero una vez abierto se debe consumir 1 o 2 días.
 Estas son las diferencias.

Marcas blancas (gracia)

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